蔗糖脂肪酸酯生产厂家

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蔗糖脂肪酸酯的CAS号与分子式

蔗糖脂肪酸酯的CAS号为37318-31-3（常见类型），分子式因脂肪酸链类型不同有所差异。以蔗糖单硬脂酸酯为例，其分子式为C₃₀H₅₆O₁₂（R=C₁₇H₃₅）。

食品添加剂领域用途与用法用量

蔗糖脂肪酸酯在食品工业中主要作为乳化剂、稳定剂和保鲜剂使用，具体用途及用量如下：

• 肉制品、鱼糜制品：改善水分含量及制品口感，用量为0.3%-1%。

• 焙烤食品：增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%-0.5%。

• 饼干、糕点：使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质，用量0.1%-0.5%。

• 巧克力：抑制结晶，防止起霜，用量0.2%-1.0%。

• 泡泡糖：易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度，添加量为胶基的0.1%-0.2%。

• 冰淇淋：增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感，用量根据具体工艺调整。

• 炼乳、掼奶油：稳定乳液，防止水分离，提高奶油膨胀力，用量为0.1%-0.5%。

• 人造奶油：改善奶油和水的相溶性，对防溅有效，用量0.1%-0.5%。

• 乳化香精、固体香精：适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失，用量为0.05%-0.2%。

• 禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜：具有抗菌作用，保持果蔬新鲜，延长储存期，用量为0.3%-2.5%。

使用方法：蔗糖脂肪酸酯一般与少量水（或油、乙醚等）混合湿润，然后加入所需水（油、乙醇等），适当加热，使蔗糖酯完全溶解分散。

工业领域用途与用法用量

蔗糖脂肪酸酯在工业领域可用作润滑剂、乳化剂、分散剂和表面活性剂，适用于塑料加工、纺织、石油开采等行业，有助于改善产品的加工性能。具体用量需根据产品特性和工艺要求确定。

化工行业用途与用法用量

蔗糖脂肪酸酯在化工行业中可用作乳化剂、分散剂，适用于制备乳化液、分散液等化工产品，有助于提高产品的稳定性和均匀性。具体用量需根据产品配方和工艺要求进行调整。

纺织行业用途与用法用量

蔗糖脂肪酸酯在纺织行业中可用作纺织品的润滑剂或整理剂，有助于改善纺织品的加工性能，提高织物的外观质量。具体用量需根据织物的种类和加工要求确定。

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