红曲红生产厂家

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红曲红（Monascus Red）基本信息

• CAS号：12231-96-7（主要成分为红曲米提取物，具体成分复杂，通常以混合色素形式存在）

• 分子式：红曲红为多种天然色素的混合物（主要成分为红曲霉发酵产生的Monacolin类色素，如Monascus Red、Monascus Yellow等），无单一分子式，主要成分结构如下（以典型色素为例）：

• 红斑素（Monascus Ruber）：C₂₁H₂₆O₅

• 红曲红素（Monascus Red）：C₂₁H₂₂O₅

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品着色剂，用于肉制品（如香肠、火腿）、豆制品（如腐乳）、调味品（如酱油、醋）、饮料（如果汁、碳酸饮料）等，赋予红色至紫红色色泽（需符合相关食品法规，如中国GB 1886.19-2015）。

• 用量：具体用量需根据食品类别及法规标准确定，通常以质量百分比形式添加（例如：肉制品中用量一般为0.05%-0.3%；豆制品中用量一般为0.1%-0.5%；调味品中用量一般为0.01%-0.05%；饮料中用量一般为0.005%-0.02%）。

2. 工业应用

• 用途：用于工业级色素产品（如油墨、涂料、塑料着色剂）等，提供天然红色色泽。

• 用量：在油墨中用量一般为0.1%-0.5%（以油墨总质量计）；在塑料中用量一般为0.05%-0.3%（以树脂质量计）。

3. 化工领域

• 用途：作为天然色素中间体，用于制备化妆品色素、纺织品染色剂等。

• 用量：在化妆品中用量一般为0.01%-0.1%（以产品总质量计）；在纺织品染色中用量一般为0.1%-0.5%（以染液质量计）。

4. 纺织行业

• 用途：作为天然染料，用于纺织品（如丝绸、棉布）的染色，赋予红色至紫红色色泽。

• 用量：根据纺织工艺（如浸染法、轧染法）及纤维特性，用量一般为0.1%-0.5%（以染液质量计）。

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