红曲红 高含量 食品级 国际标准 21516-68-7

基本信息

• 来源：红曲红是红曲霉属的丝状真菌经发酵培养后，从红曲米中提取分离得到的天然色素。

• 主要成分：主要包括红斑素、红曲红素、红斑胺、红曲红胺等多种色素成分，它们具有不同的化学结构和颜色特性。

• 化学性质：一般为红至紫红色粉末或液体，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。在不同的 pH 值环境下，颜色会有所变化，在酸性条件下稳定性较好。

应用领域

• 食品行业

• 肉制品：在火腿、香肠等肉制品中添加红曲红，可使其呈现出诱人的红色，改善产品的外观色泽，提高消费者的食欲，同时还具有一定的抑菌作用，有助于延长肉制品的保质期。

• 调味品：用于酱油、醋、腐乳等调味品中，能够增加产品的色泽，使其更加浓郁、鲜艳，提升产品的品质和档次。

• 烘焙食品：在面包、糕点等烘焙食品中使用，可使产品表面形成漂亮的红色或紫红色，增加产品的视觉吸引力，丰富产品的花色品种。

• 糖果饮料：在糖果、果冻、饮料等产品中添加红曲红，可赋予产品自然的红色，满足消费者对于产品颜色的需求，增强产品的市场竞争力。

• 其他领域

• 化妆品：由于其天然的色泽和相对较好的稳定性，红曲红也可用于化妆品中，如口红、眼影等彩妆产品，为产品提供独特的颜色效果。