D-脯氨酸

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D-脯氨酸的基础信息

• CAS号：344-25-2

• 分子式：C₅H₉NO₂

• 分子量：115.13

D-脯氨酸在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 具体用量需根据食品种类和配方调整，例如在饮料中添加量可能为0.01%-0.1%（以食品重量计）；

• 需通过小试确定最佳用量，确保风味协调性。

• 作为风味剂，与糖共热可发生氨基-羰基反应，生成特殊香味物质，用于果汁、清凉饮料、营养饮料等食品的风味优化；

• 用作酸味缓冲剂和矫正剂，调节饮料和酒类的酸度；

• 作为腌制菜、酱油、果汁的添加剂，以及奶油、人造黄油、面条、面粉等食品的稳定剂。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用量需根据目标产物的化学计量比确定；

• 例如，在合成特定手性化合物时，D-脯氨酸的添加量可能为反应物总质量的5%-15%；

• 需通过小试优化反应条件，确保产物纯度。

• 作为手性中间体，用于合成特定手性化合物，例如通过不对称自缩合反应制备β-紫罗兰叉乙醛、视黄醛及相关化合物；

• 参与多肽类化合物的制备，例如通过脱水反应形成肽键。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工领域

• 用量需根据反应类型和工艺条件调整；

• 通常为反应物总质量的1%-5%；

• 需通过实验确定最佳催化条件，避免副反应发生。

• 作为催化剂或助剂，参与有机合成反应，例如诱导不对称氢化、聚合、水解等反应；

• 用于金属络合反应，制备具有特定结构的配合物。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 具体用量需根据纤维种类和工艺要求确定；

• 例如，在染色工艺中，D-脯氨酸的添加量可能为染料用量的0.5%-2%；

• 需通过小试验证工艺可行性。

• 潜在应用于纺织品处理或染色过程，例如改善纤维的染色性能或提高织物柔软度；

• 目前应用尚处于研究阶段，需进一步开发工艺。

• 用途：

• 用法用量：

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