端肽酶

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端肽酶（PG酶相关）的CAS号、分子式及应用说明

CAS号与分子式

• 端肽酶通常指肽链端解酶（Peptidase），其CAS号因具体酶种类不同存在差异。例如：

• 氨肽酶（Aminopeptidase）：CAS号 65391-42-6（常见外肽酶，作用于N端肽键）。

• 羧肽酶（Carboxypeptidase）：CAS号因亚型不同而异（如羧肽酶B的CAS号为 9025-24-5）。

• 多聚半乳糖醛酸酶（PG酶）：CAS号 9032-75-1（属于果胶酶类，与端肽酶功能不同，但部分文献可能混淆）。

• 分子式：无统一分子式，因酶制剂为蛋白质复合物，分子量范围较广（如氨肽酶分子量约344.83 g/mol）。

食品添加剂领域

• 用途：

• 蛋白质水解：分解乳制品、肉制品中的蛋白质，产生游离氨基酸和肽类物质，优化口感和风味。

• 发酵辅助：在酒类、酱油等发酵过程中，促进蛋白质分解，提升产物纯度。

• 用法用量：

• 具体用量需根据食品种类和工艺调整，一般建议在适宜温度（40-60℃）和pH（5.0-7.0）条件下添加，添加量通常为原料质量的 0.01%-0.1%。

工业领域

• 用途：

• 皮革加工：去除皮革表面非结构性蛋白质，提升柔软度和光泽度。

• 纸浆制造：辅助分解纤维素，优化纸张表面性能。

• 生物质转化：参与生物质能的开发，分解植物细胞壁中的蛋白质成分。

• 用法用量：

• 皮革加工：按处理材料质量的 0.1%-1% 添加，在40-50℃条件下反应2-4小时。

• 纸浆制造：按干浆质量的 0.05%-0.3% 添加，具体需根据纸浆类型调整。

化工领域

• 用途：

• 生物催化：作为催化剂参与特定化学反应（如肽的合成或转化），提高反应选择性。

• 环保处理：辅助分解有机废弃物中的蛋白质类物质，降低污染负荷。

• 用法用量：

• 根据工艺需求调整，通常为反应液质量的 0.01%-0.1%，具体需通过实验确定。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理：分解羊毛、丝绸等蛋白质纤维表面的杂质，提升柔软度和染色性能。

• 织物后整理：辅助改善织物抗皱性和回弹性。

• 用法用量：

• 纤维预处理：按纤维质量的 0.1%-0.5% 添加，在50-60℃条件下处理30-60分钟。

• 织物后整理：按织物质量的 0.05%-0.2% 添加，具体需结合整理工艺确定。

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