柴鱼粉

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柴鱼粉的核心信息

CAS号：未明确统一CAS号（部分资料显示与“鱼粉全脂（秋刀鱼）”同属FISH MEAL类别，但未标注具体CAS编号）。
分子式：未明确统一分子式（因其为混合物，主要成分包括蛋白质、多肽、氨基酸等，无固定化学式）。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 调味剂：用于汤料、酱包、罐头、火锅底料等，赋予海鲜风味。

• 风味基料：作为中高档海鲜调味品的核心原料，提供浓郁柴鱼肉香。

• 用法用量：

• 汤料：按汤料质量添加0.5%-2%（如100公斤汤料添加500克-2公斤）。

• 酱料：根据产品需求调整，通常为0.3%-1.5%（如1吨酱料添加3-15公斤）。

• 工艺特点：

• 通过温和生物酶解或熬煮提取，浓缩后喷雾干燥制成，保留天然风味和营养成分。

• 蛋白质含量高达40%以上，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。

工业领域

• 用途：

• 酱料或调味料生产：作为添加物，增强制品风味和浓厚度。

• 边角料利用：以生产过程中产生的边角料为主，搭配不同品种鱼干制成，降低成本。

• 用法用量：

• 根据产品性质和生产工艺确定，通常作为辅助成分或添加剂使用。

• 用量需控制在一定范围内，以确保产品质量和稳定性（如1吨产品添加1-10公斤）。

化工领域

• 用途：

• 潜在应用：某些成分可能具有特定化学性质，可用于精细化工产品制造。

• 研究阶段：应用需进一步研究和开发，目前尚未形成规模化应用。

• 用法用量：

• 根据具体化学反应或产品制造过程确定，目前无统一标准。

纺织行业

• 当前应用：

• 暂无明确证据表明柴鱼粉可直接用于纺织品生产或加工。

• 纺织行业可能关注其抗菌、除臭等潜在功能，但需进一步研究验证。

• 用法用量：

• 暂无具体用法和用量建议，未来可能随研究深入发掘新应用。

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