2,3-戊二酮可用作食品香精的香料,明胶硬化剂,相片的黏结剂等。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。其天然存在:存在于咖啡、啤酒、老姆酒、威士忌、红葡萄酒、白葡萄酒中。存在于芬兰松的精油中。
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