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丙酮酸乙酯的CAS号为617-35-6，分子式为C₅H₈O₃。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业的应用及用法用量说明：

食品添加剂领域

• 用途：丙酮酸乙酯具有新鲜、甜润的花果香气，可用于调配苹果、柑橘、巧克力等食品的香精，赋予产品特殊风味。此外，它还可作为食品保鲜剂、防腐剂的成分之一，用于延长食品的保质期。

• 用法：将其添加到食品中，与其他食品原料混合均匀。

• 用量：用量需根据食品的种类和配方确定，需符合相关食品安全标准。在调配香精时，建议用量在最终加香食品中浓度约为1~1000mg/kg，具体数值取决于所需香精的类型和强度。

工业领域

• 用途：丙酮酸乙酯是极其重要的有机合成中间体，可用于合成多种化学品，如农药（如杜邦公司生产的除草剂、噻咪类杀菌剂）、香精香料等。其化学性质使其能够参与多种有机反应，生成目标产物。

• 用法：根据目标产物的合成路线和反应条件，将丙酮酸乙酯与其他原料按比例混合，进行化学反应。

• 用量：用量需根据目标产物的合成路线和反应条件确定，例如在合成农药时，其添加量需根据农药的配方和性能要求进行调整。

化工领域

• 用途：丙酮酸乙酯可作为溶剂，用于溶解树脂、涂料等物质，帮助分散和混合其他成分。其溶解性使其适用于特定工业配方的制备。此外，它还可用于生产多种化学品，如酯类、酰胺类等。

• 用法：根据具体化学反应类型和条件，将丙酮酸乙酯与其他化工原料按比例混合，调控反应进程。

• 用量：用量需根据反应体系的规模、反应物浓度及目标产物收率等参数设计，例如在作为溶剂使用时，其添加量需根据树脂或涂料的配方和溶解性要求进行调整。

纺织行业

• 用途：丙酮酸乙酯可作为染料或整理剂的成分之一，用于提高织物的染色性能或赋予织物特殊功能（如柔软度、抗皱性等）。其溶解性有助于染料均匀附着在纤维表面。此外，它还可用于织物的后整理工艺，改善织物的某些性能。

• 用法：若用于染料合成，需与其他原料按特定比例混合，通过化学反应制备染料；若用于纺织品后处理，可通过浸轧、喷涂等方式使助剂均匀附着于纤维表面。

• 用量：用量需根据织物的种类、预期效果以及处理工艺来确定，例如在染料合成中，其添加量需根据染料的配方和染色性能要求进行调整；在纺织品后处理中，其添加量需根据织物的种类和所需效果进行优化。

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