551-68-8，D-psicose，D-阿洛酮糖

D-psicose（D-阿洛酮糖）是一种天然存在的六碳酮糖，属于稀有糖类。

基本信息

• 化学名称：D-阿洛酮糖（D-Allulose），曾用名D-Psicose

• CAS号：551-68-8

• 分子式：C6H12O6

• 分子量：180.16

• 外观：白色粉末状晶体，无特殊气味

• 物理状态：固态

• 溶解性：极易溶于水（25℃下100g水中可溶解291g），微溶于甲醇（需加热或超声条件），不溶于丙酮

• 熔点：109℃

• 沸点：551.7±50.0℃（760 mmHg）

• 密度：1.6±0.1 g/cm³

• 闪点：301.5±26.6℃

• 稳定性：常温常压下稳定，需避光、密封保存于阴凉干燥处，远离氧化剂

结构式：

化学性质

• 结构特征：D-阿洛酮糖是D-果糖的C3差向异构体，化学结构中C3位构型与D-果糖相反，属于六碳酮糖。

• 还原性：具有还原性，可发生美拉德反应（与氨基酸或蛋白质的加热反应，产生风味和色泽）。

• 手性中心：分子中含多个手性中心，可作为手性源用于合成特定构型的药物分子或天然产物。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体！

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