葡糖淀粉酶厂家

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葡糖淀粉酶的CAS号与分子式

葡糖淀粉酶（Glucoamylase，EC 3.2.1.3）的CAS号为 9032-08-0，分子式未明确标注，通常以酶活力单位（如u/g或u/mL）表示其活性。

食品添加剂领域的应用

1. 酒精工业

• 用途：将蒸煮后的原料（如玉米、小麦）中的淀粉转化为葡萄糖，供酵母发酵生成酒精。

• 用法：原料经蒸煮后冷却至 60℃，调整pH值至 4.0-4.5，加入葡糖淀粉酶，保温 30-60分钟，随后冷却进入发酵阶段。

• 用量：参考用量为 80-200单位/克原料。

2. 淀粉糖工业

• 用途：将液化后的淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉）水解为葡萄糖、麦芽糖等糖类，用于生产葡萄糖浆、果葡糖浆等。

• 用法：原料经液化后，调整pH值至 4.0-4.5，冷却至 60℃，加入葡糖淀粉酶，保温糖化至所需糖度。

• 用量：参考用量为 100-300单位/克原料。

3. 酿造工业

• 用途：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，简化工艺；同时应用于食醋工业，支持醋酸发酵。

• 用量：推荐添加量为 1.0-1.5千克/吨原料（以100000单位/克计），具体用量需根据原料类型和工艺条件调整。

工业领域的应用

1. 生物质转化

• 用途：参与植物纤维、农业废弃物（如秸秆、稻壳）等生物质资源的糖化处理，生成葡萄糖等单糖，供生物燃料（如乙醇）或化工原料（如有机酸）生产。

• 用法：生物质原料经预处理（如粉碎、蒸煮）后，调整pH至 4.2-4.8，冷却至 58-65℃，加入葡糖淀粉酶。

• 用量：推荐添加量为 1.0-2.5升/吨原料（以100000单位/毫升计），具体用量需根据原料类型和工艺条件调整。

2. 皮革加工

• 用途：用于皮革脱毛和软化，提高皮革质量和手感。

• 用法：将酶溶解成脱毛液，调整温度至 35-42℃、pH至 7.5，将动物皮革浸泡到酶液中 8-12小时 后清洗脱毛。

• 用量：具体用量需根据皮革类型和工艺条件调整。

化工领域的应用

1. 发酵原料

• 用途：用于以葡萄糖作发酵培养基的各种有机酸（如柠檬酸）、氨基酸、维生素的发酵。

• 用法：淀粉液化冷却至 60℃，调整pH至 4.0-4.5，加入葡糖淀粉酶。

• 用量：参考用量为 100-300单位/克原料，具体用量需根据发酵工艺调整。

2. 原料改性

• 用途：催化水解淀粉生成的产物（如葡萄糖）可作为化工产品的原料，用于生产葡萄糖、饴糖和糊精等。

• 用量：根据目标产物和反应体系调整用量，通常需通过实验优化。

纺织行业的应用

葡糖淀粉酶在纺织行业的应用相对较少，但理论上可用于纤维改性，优化纺织品性能：

1. 纤维处理

• 用途：分解纤维表面的蛋白质或其他物质，改善纤维性能。

• 用量：具体用量需根据纤维类型和工艺条件调整，通常需通过小试确定。

2. 织物后整理

• 用途：改善织物的柔软度和光泽度。

• 用量：具体用量需根据纤维类型和工艺条件调整，通常需通过小试确定。

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