胰蛋白胨

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胰蛋白胨的相关信息

CAS号

胰蛋白胨的CAS号存在多种记录，常见为91079-38-8（部分来源标注为胰蛋白胨通用编号）或73049-73-7（特定工艺或供应商编号）。实际应用中需根据供应商提供的具体产品信息确认。

分子式

胰蛋白胨为混合物，无单一分子式。其组成包含多种氨基酸、肽类及微量矿物质，总氮含量≥13%，氨基氮≥3%，色氨酸≥0.8%。部分来源标注的分子式（如C₂₉₀H₂₅₂N₈O₇₂）为理论计算值，实际成分因原料和工艺差异而有所不同。

简介

胰蛋白胨是以酪蛋白或新鲜肉类为原料，经胰酶水解工艺制成的浅黄色粉末状有机物。国产产品多采用肉骨原料，进口产品普遍使用单一酪蛋白为基质，具有色氨酸含量高、溶解度高、溶液颜色浅等特点。它作为微生物培养基的优质氮源，广泛应用于细菌培养、抗生素生产、分子生物学实验等领域。

性状

• 外观：浅黄色粉末或结晶状，国产与进口产品在色泽和纯度上存在差异。

• 溶解性：易溶于水，溶液澄清透明，无沉淀。

• 理化指标：总氮含量≥13%，氨基氮≥3%，酸碱度（pH值）6-7，水分≤5%，灰分≤6%。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：在发酵食品生产中，胰蛋白胨可作为营养补充剂，为微生物提供氮源和氨基酸，支持其生长和代谢。

• 用法：按比例添加至发酵食品的培养基中，与碳源、无机盐等成分混合均匀。

• 用量：根据食品种类和加工需求确定，无固定标准，通常以支持微生物生长的最低有效量为宜。

2. 工业领域

• 配制微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖和鉴定。

• 应用于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业。

• 用途：

• 用法：按微生物种类和培养条件，将胰蛋白胨与其他成分按比例混合，配制成培养基。

• 用量：根据培养基配方和微生物营养需求调整，一般占总成分的1%-5%。

3. 化工领域

• 用途：作为某些生物化学反应的原料或辅助剂，参与表面活性剂、乳化剂等产品的制备。

• 用法：与其他原料按比例混合，在特定条件下进行反应。

• 用量：根据化学反应要求和工艺条件确定，需遵循相关操作规程和安全规定。

4. 纺织行业

• 用途：理论上可作为纺织品的生物处理剂或助剂，利用其富含的氨基酸等营养成分改善纺织品性能。

• 用法：按纺织品种类和加工要求，将胰蛋白胨添加至处理液中，进行相应工艺处理。

• 用量：根据纺织工艺和产品需求确定，建议在实际应用中咨询专业人士意见。

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