转葡糖苷酶生产厂家

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转葡糖苷酶的CAS号、分子式及应用规范

CAS号与分子式

转葡糖苷酶（又称α-葡萄糖苷酶、葡萄糖基转移酶）的CAS号为 9001-42-7，分子量范围约为 52,000-68,500，具体分子式未明确统一，但通常以酶类别（如α-D-葡萄糖苷酶）描述。

食品添加剂领域

1. 用途

• 主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母等。

• 在焙烤工业中作为小麦粉改良剂，通过催化淀粉分解，调整面团特性。

• 符合FAO/WHO规定，可用于谷类婴幼儿食品，用量根据生产需求确定。

2. 用法与用量

• 通常以酶活力单位（U/g或U/mL）计量，具体用量需根据工艺调整。例如，在低聚异麦芽糖生产中，可按每吨淀粉添加一定量酶制剂（如日本天野制药株式会社生产的黑曲霉GT ase，酶活力为3×10⁵ U/mL，使用量按每吨淀粉1L加入）。

• 操作条件：pH值5.5，反应温度55℃，反应时间12-20小时。

工业领域

1. 用途

• 用于淀粉糖的生产，如低聚异麦芽糖等淀粉糖的制备。

• 在农业与饲料领域，其催化产物可增强营养成分的可消化性。

2. 用法与用量

• 用量根据原料浓度和工艺要求确定，通常以酶活力单位计量。例如，在淀粉分解过程中，可按一定比例添加酶制剂，促进环糊精的生成。

化工领域

1. 用途

• 参与特定糖类物质合成，如甜菊糖苷和2-氧-α-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸的制备。

• 在环保领域，可作为含油污水的处理剂，用于清洗油槽并回收处理废液。

2. 用法与用量

• 用量根据反应体系和目标产物确定。例如，在化学合成中，可通过控制酶添加量调节反应速率和产物选择性。

纺织行业

1. 应用现状

• 目前具体应用信息较少，但理论上可能用于纺织品处理，如分解纤维表面的淀粉类物质。

2. 潜在应用

• 用量和处理方法需根据纤维种类、处理要求和工艺条件确定。例如，可能用于棉、麻等天然纤维的退浆处理。

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