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基础信息

• CAS号：9001-42-7（亦称α-葡萄糖苷酶、转移葡萄糖苷酶，具体以产品检测报告为准）。

• 分子式：作为蛋白质类生物酶制剂，无固定单一分子式，常以酶类别描述；部分文献标注其分子量范围约为 52,000-68,500 Da，具体分子结构因菌株或纯化工艺不同存在差异。

各行业用途及参考用量

• 用途：作为酶制剂，催化糖液中游离葡萄糖转移至另一葡萄糖或麦芽糖分子的α-1,6位，生成异麦芽糖、潘糖等低聚糖类；用于乳制品（如冰淇淋、浓缩乳）加工，参与调节体系状态；用于烘焙食品，参与面团处理；也可用于低聚糖生产、果汁/饮料加工等。

• 参考用量：乳制品按原料干重计添加约 0.05%~0.07% 酶制剂；烘焙食品每吨面粉添加约 0.5~2 kg 酶制剂；低聚异麦芽糖生产每吨干淀粉添加约 0.5~1.5 kg 酶制剂；果汁/饮料每公斤原料添加约 0.01~0.1 g 酶制剂。具体需符合 GB 2760 等法规标准及工艺条件（如温度、pH等）。

• 用途：可用于淀粉深加工，制备环糊精（催化淀粉转化为环糊精）；参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料（如乙醇）或化工原料生产；也可用于酒类（如啤酒、威士忌等）的糖化工艺，以及作为小麦粉改良剂使用等。

• 参考用量：环糊精制备按底物质量添加约 0.1%~0.2% 酶制剂；生物燃料前体生产按干物质量添加约 0.05%~0.1% 酶制剂；酒类生产每吨原料添加约 0.3~0.5 kg 酶制剂；面粉改良每吨面粉添加约 0.5~1 kg 酶制剂。具体依产品种类与工艺条件调整。

• 用途：作为生物催化剂，催化甜菊糖苷、2-氧-α-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸等特定糖类物质的合成；也可参与生物基材料（如可降解塑料）的合成，通过催化反应改变分子结构；或用于含相关糖苷类物质的有机废水的分解处理，以及香料、色素的稳定化处理（如包埋易挥发的香料或天然色素）等。

• 参考用量：特定糖类物质合成中通常按反应物总质量添加 0.01%~0.1% 酶制剂；生物基材料合成需根据具体化学反应和工艺要求调整；废水处理可按废水体积添加约 0.01%~0.1% 酶制剂；香料包埋中香料与环状糊精的浓度比通常为1:1。具体需通过实验确定。

• 用途：可用于棉织物后处理，去除杂质或调整织物手感；也可用于棉、麻等天然纤维的预处理，分解纤维表面的多糖类伴生杂质；或在淀粉浆料处理中，用于调整浆料的分子结构，改变浆料的黏弹性，便于浆料从织物上去除（退浆工序）等。

• 参考用量：需根据纤维种类、织物规格及工艺要求调整，一般建议在处理液质量的 0.05%~0.2% 范围内通过试验验证；退浆工序中按处理液质量添加约 0.05%~0.15% 酶制剂。具体依工艺参数确定。