右旋糖 食品级甜味剂 50-99-7
右旋糖是经过提纯、结晶的系无水物或含一分子结晶水的白色无臭结晶性颗粒,甜度为蔗糖的69%,易溶于水,极易溶于沸水,微溶于乙醇,天然存在于植物组织和蜂蜜中 [1-2] [5]。其以淀粉为原料,经无机酸或酶水解后净化、结晶制得,20世纪60年代起微生物酶法逐步替代传统酸水解法,具有产糖率高、无苦味等优势
右旋糖作为营养型甜味剂,可替代蔗糖用于食品加工,兼具保水、改善食品组织结构等功
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