磷酸氢二钾

基本信息

磷酸氢二钾（Dipotassium hydrogen phosphate），CAS编码为7758-11-4，是一种无色或白色正方晶系粗颗粒，易潮解，易溶于水，呈碱性，1%水溶液的pH值约为9。

理化性质

EINECS编号：231-834-5

分子式：K2HPO4

分子量：174.18

性状描述：无色或白色正方晶系粗颗粒，易潮解，易溶于水，呈碱性。

应用情况

磷酸氢二钾在多个领域有着广泛的应用：

食品行业

缓冲剂：用于调节食品pH值，保持食品稳定性。

螯合剂：有助于防止金属离子对食品的污染。

酵母食料：作为酵母生长的营养源之一。

乳化盐：用于改善食品的口感和稳定性。

抗氧化增效剂：增强食品的抗氧化性能。

医药行业

磷酸氢二钾常用作药用辅料，提高药物制剂的稳定性、溶解性和加工性，影响联合给药药物的吸收、分布、代谢和消除(ADME)过程。

制备方法

磷酸氢二钾的制备可以通过以下两种方法：

中和法：将固体苛性钾配成30%水溶液，加入适量的50%磷酸溶液，在90～100℃下进行中和反应，冷却至20℃以下析出结晶，再经离心分离，稍加风干，制得磷酸氢二钾成品。

化学反应法：由磷酸钾与计算量的磷酸反应而得。