二烯丙基三硫醚（CAS 2050-87-5）是大蒜中的一种活性成分，凭借其独特的结构和广泛的生物活性，在科研领域被用作多功能研究工具，并作为食用香料应用于食品工业。
核心用途
药品研发与科学研究（核心用途）
二烯丙基三硫醚是药物研发，特别是癌症研究中的重要工具药，具体体现在：
抗癌研究：作为抗癌剂，能诱导癌细胞凋亡，广泛用于肝癌、结肠癌、前列腺癌等多种癌症的研究。
机理研究：作为硫化氢（H₂S）供体，用于探索其在心血管功能、炎症等中的保护机制。
其他活性研究：常用于其抗氧化、抗炎、抗菌及免疫调节等活性的研究，并用作药代动力学等分析的标准品。
其他专业应用
食品工业：根据中国国家标准 GB 2760，可作为食品用香料使用。
分析检测：用作分析标准品，通过HPLC或GC等方法进行含量测定、鉴别或仪器校准。
关键产品规格与理化性质
基本信息：CAS号 2050-87-5；分子式 C₆H₁₀S₃；分子量 178.34 g/mol。
外观性状：无色至淡黄色的油状液体。
溶解性：不溶于水和乙醇，可混溶于乙醚、丙酮及DMSO。
稳定性与储存：具有潜在的高毒性（吞咽有害），对光、热、空气敏感。典型储存条件如下：
标准品/溶液：2-8°C，密封避光保存。
长期保存（固体）：在 -20°C 下可保存3年。
短期保存（溶液）：在 -20°C 下保存1个月，或 -80°C 下保存6个月。
关键物理参数：密度 1.085 g/cm³；沸点 229.5℃ at 760mmHg；闪点 87.8℃。
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