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山楂提取物（Hawthorn Extract）是从蔷薇科植物山里红（Crataegus pinnatifidavar. major）或单子山楂（Crataegus monogyna）的干燥成熟果实中提取的混合物，主要成分为黄酮类（如金丝桃苷、槲皮素）、有机酸（如山楂酸、柠檬酸）、三萜类物质等。以下是其CAS号、分子式及相关用途的说明（注：提取物为混合物，无统一CAS号和分子式，主要成分信息供参考）：
1. CAS号
山楂提取物为混合物，无单一CAS号。其主要活性成分的CAS号参考如下：
金丝桃苷（Hyperoside）：482-36-0（黄酮类代表性成分）
山楂酸（Crataegolic acid）：497-02-9（三萜类有机酸）
柠檬酸（Citric acid）：77-92-9（有机酸类）
2. 分子式
提取物为多种成分的混合物，无统一分子式。主要代表性成分的化学式：
金丝桃苷（C₂₁H₂₀O₁₂）
山楂酸（C₃₀H₄₈O₄）
柠檬酸（C₆H₈O₇）
3. 用途及用法用量
食品添加剂领域
作为食品原料或加工助剂使用，可用于饮料、糖果、烘焙食品等产品中，作为酸味剂、风味调节剂或抗氧化剂（非功效性用途），辅助调节食品的酸甜度或延缓氧化。
用法用量：参考GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关食品类别规定，按生产需要适量添加。例如：
工业领域
可用于工业清洗剂、金属表面处理剂等产品中，作为pH调节剂或辅助成分，帮助稳定体系酸碱度或增强清洁效果。
用法用量：根据工业产品的配方需求调整，一般为配方总质量的0.3%-1.5%（如金属清洗剂中建议添加量为0.5%-1%），具体需结合工艺要求确定。
化工领域
作为天然有机酸源或中间体，用于合成香料、表面活性剂等化工产品；或作为化妆品原料的pH调节剂（非功效性用途）。
用法用量：作为中间体时，用量根据合成反应需求确定（通常为反应物质量的1%-3%）；作为助剂时，用量为配方总质量的0.2%-0.8%（如香水定香剂中建议添加量为0.3%-0.6%）。
纺织行业
用于纺织助剂（如染色助剂、整理剂）中，作为pH调节剂或辅助成分，帮助稳定染液酸碱度或调整织物表面性能。
用法用量：根据纺织工艺要求调整，一般为助剂总质量的0.1%-0.6%（如棉织物染色助剂中建议添加量为0.2%-0.4%），具体需结合染色工艺参数验证。
注：以上用途仅为非功效性应用场景，具体使用需符合相关行业法规及标准（如食品需符合GB 2760，工业需符合行业规范），实际用量应根据产品配方和工艺验证确定。
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