豌豆蛋白 新品

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豌豆蛋白基础信息

• CAS号：无单一CAS号。
  豌豆蛋白是从豌豆中提取的蛋白质混合物，主要包含豆球蛋白（Legumin）和豌豆球蛋白（Vicilin）等。作为天然高分子蛋白质的混合物，没有统一的CAS登记号。

• 分子式：无固定分子式。
  由多种氨基酸通过肽键连接而成的复杂高分子混合物，分子量分布广泛，结构随原料批次和提取工艺变化。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为食品原料或配料，用于调整食品中的蛋白质含量。

• 利用其良好的溶解性、乳化性和凝胶性，影响食品的质构、稳定性及加工性能。

• 常用于植物蛋白饮料、烘焙食品、肉制品、休闲食品及仿生素食制品中。

• 用法用量：

• 植物蛋白饮料：用量约为饮料总质量的 1% - 4%，需配合均质工艺。

• 肉制品（肉丸、灌肠）：用量一般为原料肉质量的 2% - 6%，用于辅助成型及调整质构。

• 烘焙食品（面包、糕点）：用量通常为面粉质量的 2% - 8%，用于补充蛋白质。

• 仿生食品（素肉、组织蛋白）：用量可达总配方的 30% - 60%，是形成制品骨架结构的主要原料。

• 遵循GB 2760及相关食品产品标准，按生产需要适量使用。具体用量需根据食品配方和工艺要求确定。

• 参考用量范围（仅为常见应用示例，非强制标准）：

工业领域

• 用途：

• 生物胶黏剂：作为木材加工或包装用环保胶粘剂的原料，通过与其他交联剂反应形成粘接层。

• 造纸工业：用作纸张的干强剂或表面施胶剂，影响纸张的物理强度和印刷适性。

• 饲料工业：作为动物饲料的蛋白质来源，提供氮源和氨基酸。

• 可降解材料：作为生物基材料组分，用于制备可降解塑料膜或包装容器。

• 用法用量：

• 木材胶粘剂：用量占胶粘剂固含量的 10% - 30%。

• 造纸助剂：用量约为纸浆绝干质量的 0.5% - 2%。

• 饲料添加：用量一般为饲料配方的 5% - 15%（根据动物种类及生长阶段调整）。

化工领域

• 用途：

• 表面活性剂/乳化剂：利用其两亲性结构，用于制备工业清洗剂或乳化分散体系中的组分。

• 水处理剂：利用其与金属离子的结合能力，作为废水处理的絮凝剂或重金属吸附剂。

• 化妆品原料：在符合《化妆品安全技术规范》前提下，用作护肤品中的成膜剂、悬浮稳定剂或肤感调节剂。

• 用法用量：

• 化工助剂：用量占配方总质量的 1% - 5%。

• 水处理剂：用量根据污染物浓度调整，一般为废水体积的 0.05% - 0.2%。

• 化妆品原料：用量通常为配方质量的 0.5% - 3%，需进行安全性评估。

纺织行业

• 用途：

• 织物整理剂：用于棉、麻等天然纤维织物的后整理，利用其成膜性，影响织物的手感或硬挺度。

• 经纱上浆剂：作为经纱上浆的组分，在纱线表面形成浆膜，提高纱线的耐磨性，减少织造过程中的断头。

• 用法用量：

• 织物整理：整理液浓度一般为 20 - 80 g/L，通过浸轧或涂层方式施加。

• 经纱上浆：用量占浆料总质量的 5% - 15%（以绝干浆料计），具体配方需根据纱线规格调整。