环糊精葡萄糖基转移酶 新品

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基础理化属性

• CAS号：9030-09-5

  
  

• 分子式：无固定单一分子式。作为一种蛋白质类大分子酶，它由氨基酸组成，分子量通常在 60,000 至 75,000 Da 之间。

  
  

各领域的应用与参考用量

1. 食品添加剂领域

• 烘烤食品：最大使用量参考值为 2.5克/千克。

  
  

• 汤料制品：最大使用量参考值为 100克/千克。

  
  

• 通用加工：作为酶制剂直接添加时，参考用量为淀粉底物质量的 0.001% 至 0.1%。

  
  

2. 工业领域

• 环糊精生产：参考用量为淀粉处理液质量的 0.05% 至 0.3%。

  
  

• 淀粉深加工：参考用量为反应体系总量的 0.01% 至 0.1%。

  
  

3. 化工领域

• 精细化工：用于生产表面活性剂或染料助剂。参考用量为反应物总质量的 0.1% 至 10%（具体视工艺规模而定）。

  
  

• 酶催化反应：参考用量为配方总量的 0.005% 至 0.05%。

  
  

4. 纺织行业

• 织物整理：用于香味缓释或抗皱整理。参考用量为处理液总量的 0.02% 至 0.1%。

  
  

• 退浆处理：分解棉织物上的淀粉浆料。参考用量为处理液质量的 0.05% 至 0.2%（棉织物约为 0.1% 至 0.15%）。