双乙酰酒石酸单双甘油酯 新品

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一、 基础身份信息

• CAS 号：该物质存在两种常见的登记表述，分别为 977051-29-8 和 100085-39-0。

• 分子式：因其脂肪酸链的长短和结构不同，分子式会有所浮动。最常见且具代表性的形式是 C₂₉H₅₀O₁₁，对应的相对分子质量约为 574.71。

• 物理性状：常温下多表现为乳白色或淡黄色的粉末、颗粒，有时也会呈现为膏状或油状液体。它带有一种特殊的乙酸气味，能分散在热水中，也能很好地溶解在油脂里。

二、 各领域的应用场景与参考用量

1. 食品工业领域

• 参考用量：需严格遵守国家强制性标准 GB 2760 的规定。例如在生湿面制品和生干面制品中，最大使用量通常不超过 1.0%（以面粉质量计）；在植脂末中最大使用量为 5.0g/kg；而在稀奶油或原味发酵乳中，则允许按生产需要适量使用。

• 典型操作：如果是粉状产品，可以先把它和面粉干混均匀；如果要制作含油食品（如人造奶油），可以先将其与油脂一同加热熔解后再投入体系。

2. 工业制造领域

• 应用场景：在塑料或橡胶加工中充当润滑剂或脱模助剂；在涂料、油墨里帮助颜料粒子均匀分散；也常用于农药制剂中，协助有效成分附着。

• 参考用量：通常在整个体系总质量的 0.1% 到 5% 之间浮动。比如农药制剂中可能是有效成分的 1% 至 10%，而涂料油墨中多在 0.5% 至 5%。

3. 化工合成领域

• 应用场景：作为原料参与合成其他酯类衍生物；在洗涤剂工业中辅助起泡和稳泡；也用于金属加工液中提供润滑保护。

• 参考用量：作为反应助剂时，用量多在反应物总质量的 0.1% 至 5%；若作为终端产品的添加剂，质量分数一般在 0.5% 至 2%。

4. 纺织加工领域

• 应用场景：多用于纺纱油剂或织造浆料中，起到平滑纤维、减少摩擦的作用；在后整理工序中，也常作为辅助成分来调节织物表面的触感。

• 参考用量：在纺丝油剂中的占比约为 3% 至 8%；在织物整理的浸泡工作液中，质量分数通常在 0.1% 至 0.5% 左右。