β-半乳糖苷酶 新品

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• CAS号：9031-11-2（与乳糖酶共用通用编号，不同菌株来源或改性产品可能对应独立CAS号）

• 分子式：无固定单一分子式（属蛋白质类酶制剂，由氨基酸组成，分子量通常在 100,000~180,000 Da 之间，结构复杂且因来源不同存在差异）

• 用途：可作为糖苷水解酶（酶制剂），用于乳制品（牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋等）、烘焙食品、植物蛋白制品、果汁等的生产过程，催化乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，参与调节体系状态或辅助维持均匀性。

• 参考用量：通常为原料或体系总质量的 0.001%～0.1%（或以酶活力计，如低乳糖牛奶中约 0.02%～0.05%，烘焙食品中约 0.01%～0.03%）。按 GB 2760 标准，可作为加工助剂（酶制剂）使用，一般应在制成最后成品之前除去（规定有残留量者除外），具体需符合相关标准。

• 用途：可用于乳清加工（水解乳清中的乳糖）、低乳糖或无乳糖乳制品生产、饲料加工中含乳糖原料的预处理、生物质能源（如生物燃料）的原料预处理（降解乳糖释放可发酵糖）、乳清废水处理等。

• 参考用量：

• 乳制品/乳清加工：约原料质量的 0.01%～0.05%（或 3000 NLU/L 左右）；

• 饲料预处理：约饲料总质量的 0.02%～0.1%；

• 生物质预处理：约底物质量的 0.05%～0.2%；

• 具体依产品种类与工艺条件调整。

• 用途：可作为生物催化剂，用于低聚半乳糖、葡萄糖、半乳糖等精细化学品或生物基化学品的制备；或用于含乳糖、半乳糖苷类化工原料的分解或转化，辅助调整体系的加工性能或稳定状态；亦可用于有机合成中特定的糖基化或去糖基化反应等。

• 参考用量：通常为配方或体系总质量的 0.005%～0.5%（或按酶活力单位投加，如多糖改性中约 0.05%～0.5%，有机合成中约反应体系质量的 0.01%～0.1%），需通过实验确定适配比例。

• 用途：可用于棉、麻、丝、毛等天然纤维的前处理（退浆、精练），分解纤维表面的多糖类杂质（如含半乳糖苷的胶质或浆料残留）；或用于织物生物抛光处理，去除表面微毛与杂质，参与调节纤维或处理液的状态。

• 参考用量：

• 退浆/精练：约处理液总质量的 0.05%～0.2%（或 0.5～5 g/L）；

• 生物抛光：约织物质量的 0.02%～0.5%；

• 具体根据纤维种类、工艺与要求调整。

注：以上用量均为行业常见参考范围，实际添加量需结合具体配方、工艺条件（如温度、pH值等）及相关法规标准进行试验确定；该物质作为生物酶，其催化活性受温度、pH 值等条件影响较大，通常在 30℃~50℃、pH 4.0~7.5 环境下表现较优反应效率，可通过升温至 70℃ 以上使其失活以终止反应。