DL-苹果酸（DL-Malic acid），化学名称为DL-羟基丁二酸，分子式为C₄H₆O₅，分子量为134.09，CAS登录号为617-48-1与6915-15-7。该物质为D-苹果酸与L-苹果酸的消旋混合物，在自然界中广泛存在。作为国际公认的食品添加剂与药用辅料，其在食品、医药及日化工业中具有重要地位。
二、 理化特性
DL-苹果酸通常呈无色结晶或白色结晶性粉末，无挥发性，干燥状态下性质稳定，但在高湿度环境中具有一定吸湿性。其熔点约为130℃至132℃，相对密度在1.601至1.609 g/cm³之间。该物质易溶于水（20℃时溶解度达558 g/L）及乙醇、甲醇、丙酮等极性溶剂。其酸味强度约为柠檬酸的1.2倍，酸度系数（pKa）约为3.4，1%水溶液pH值约为2.34。
三、 辅料功能与应用领域
食品工业：作为高效酸度调节剂与风味增强剂，广泛用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料及冷冻饮品中。其较强的酸味与持久的口感能有效提升产品风味层次。同时，DL-苹果酸具备色泽保持、防腐及乳化稳定功能，常用于果子酒、蛋黄酱及果酱的加工。
医药与药用辅料：在制药领域，DL-苹果酸常作为片剂、颗粒剂及泡腾剂的酸源辅料，用于调节制剂pH值、改善口感及促进药物溶解。药用级产品需符合《中国药典》及相关国际标准，确保生物相容性与安全性。
日化与工业应用：在化妆品与口腔护理产品中，用作pH调节剂与螯合剂；在工业领域，可作为金属清洗剂、化学镀镍络合剂、纺织工业阻凝剂及聚酯纤维荧光增白剂的原料
注射级辅料产品：
注射级乳糖药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级蔗糖药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级无水磷酸氢二钠药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级甘油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级苯甲醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇300药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇400药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇4000药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚乙二醇枸橼酸钠药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级二甲基亚砜药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级磷酸氢二钠十二水合物药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级花生油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级玉米油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级蓖麻油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级麻油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级大豆油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级茶油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级羟丙基倍他环糊精药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级甘露醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级海藻糖药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级依地酸二钠药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级胆固醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级蛋黄卵磷脂药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级大豆磷脂药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级中链甘油三酸酯药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚山梨酯80药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚山梨酯20药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级聚氧乙烯35蓖麻油药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级活性炭药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级木糖醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级丙二醇药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级右旋糖酐20药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级右旋糖酐40药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
注射级右旋糖苷70药用辅料（低内毒素检测）2025药典备案
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