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• CAS号：73984-05-1（指牛源八肽，即 Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala）；若为鸡肉或其他动物来源的混合肽，则无单一CAS号。

• 分子式：C₃₄H₅₇N₉O₁₆（分子量 847.87，对应牛源八肽）；若为混合肽则无固定分子式。

1. 食品添加剂领域

• 可直接添加至食品配料中，用于腌制、卤制、拌料、打浆、斩拌等环节，也可与其他香精、调味料复配使用。

• 肉制品、酱卤肉、肉馅、丸子、香肠：0.5%~2%（按原料重量计）。

• 休闲肉制品（盐焗卤制品、香辣鸭脖等）、浸泡系列（泡椒凤爪等）：1%~3%。

• 汤料、火锅底料、复合调味料（鸡精、鸡粉等）：1%~3%。

• 速冻调理食品：0.5%~2%。

• 饼干系列（面胚中添加）：1%~2%。

• 炒菜调汤：0.2%~0.5%（可按1:3替换鸡汁）。

• 调味酱包：1%~2%（可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏）。

• 具体需符合 GB 2760 等相关标准及工艺需求。

• 用途：作为食品用香料（风味增强剂/鲜味剂），用于肉制品（高低温肉制品、酱卤肉、调理肉制品、肉馅、丸子、香肠等）、汤料（各式汤底、火锅底料）、复合调味料（鸡精、鸡粉、鸡汁、酱包等）、休闲食品（麻辣食品、泡椒系列、盐焗蛋等）、速冻调理食品、饼干、炒菜调汤等，参与赋予产品肉感、鲜味及醇厚底味。

• 参考用量及用法：

2. 工业领域

• 用途：作为氮源或营养组分，用于微生物培养基/发酵工业；作为风味修饰或掩蔽剂，用于工业香精、香氛、家用清洁及除味配方中，参与调整相关气味特征；也可作为原料用于制备生物降解材料、功能性薄膜或包装材料等。

• 参考用量：微生物培养基参考 1%~5%（以培养基重量计）；工业香精/香氛参考 0.1%~1%；家用清洁/除味配方参考 0.1%~2%；生物降解材料等参考 5%~20%（以配方总量计），具体需结合工艺测试确定。

3. 化工领域

• 用途：作为功能助剂或中间体，用于表面活性剂/乳化剂、稳定剂/增稠剂配方中；作为原料或助剂参与制备环保型水处理剂（如吸附/螯合组分）、生物可降解材料及特殊功能材料；也可作为催化剂载体等。

• 参考用量：表面活性剂/乳化剂参考 0.5%~5%；稳定剂/增稠剂参考 1%~5%；水处理（吸附/螯合）参考 5~20 ppm（以废水体积计）；催化剂载体/功能材料参考 5%~20%，具体依据配方及工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前直接应用较少，探索方向包括作为织物后整理的助剂（如手感、抗静电、亲水改性相关处理）或天然染料/涂层组分的辅助成分，参与调整纤维表面状态或相关性能（需验证相容性与耐久性）。

• 参考用量：建议先做相容性与相关性能试验；可通过浸轧或喷涂等工艺施加，整理液或处理液中添加量参考 0.1%~2%（质量分数），具体需结合纤维类型及工艺要求打样试验。