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鱼明胶 基础信息

• CAS号：9000-70-8（明胶类通用登记号，鱼来源亦用此号，部分资料也标注为 9013-63-2）

• 分子式：无单一固定分子式（属于胶原蛋白部分水解得到的大分子蛋白质混合物，常以概略式 C₁₀₂H₁₅₁N₃₁O₃₉ 或聚合形式 (C₁₀₂H₁₅₁N₃₁O₃₉)ₙ 示意，n为聚合度，因原料和工艺差异而不同，分子量范围通常为几万至几十万）

各行业用途及用法用量

• 用途：作为增稠组分、胶凝组分、稳定组分或乳化组分，用于糖果（软糖、奶糖、牛轧糖等）、果冻、布丁、冰淇淋、乳制品、肉制品、饮料、啤酒等食品体系中，参与调整体系的流变性状、质地构成与组分分布状态，并形成凝胶结构。

• 用法用量：需使用符合相关食品安全标准的食品级产品，结合食品种类、配方设计及加工工艺确定，并符合相关食品安全法规及标准。一般先将鱼明胶与冷水按约1:5比例混合，浸泡40~60分钟使其吸水膨胀，再通过间接加热（温度控制在60~80℃）使其溶解成均匀溶液，冷却至50~55℃后与其他配料混合。常见参考添加量：软糖、凝胶糖果中1.5%~3.5%，果冻、布丁中约3~10g/L，冰淇淋中0.1%~0.5%，乳制品（如酸奶）中0.1%~0.5%，肉制品（火腿肠、肉冻等）中1%~5%，饮料、啤酒澄清时约0.05%~0.1%，具体需小试优化。

• 用途：作为粘合组分、稳定组分或表面处理组分，用于胶合板、家具、包装等材料制造（作为粘合剂等，参与调整粘接强度与耐水等性状）、纸张制造（作为表面施胶剂等，参与调整纸张强度、光滑度等）、砂布与砂纸制造、印刷工业（如印版制作等）、水泥与建材（参与调整流动性状等）等过程。

• 用法用量：需根据具体的配方路径、工艺参数及目标产品要求确定。一般可先用温水将胶块浸泡变软，加热至75℃左右制成胶液后使用，胶与水的比例根据所需黏度调整。常见参考添加量：涂料中约0.5%~1.5%，水泥中约0.3%~0.6%，纸张施胶中约0.5%~2%，胶合板粘合中约1%~3%，具体通过试验优化。

• 用途：作为增稠组分、悬浮组分、分散组分、乳化组分或成膜组分，用于涂料、油墨、胶黏剂、化妆品（膏霜、乳液等）、洗涤剂、染料及农药制剂等相关配方中，参与调整产品粘度、稳定性、组分分布状态及成膜性状等。

• 用法用量：需依据具体配方相容性及产品要求确定。一般先溶解于适当温度的水中（通常≤80℃，避免降解），再按配方要求加入，溶解后建议过滤避免颗粒残留。常见参考添加量：油墨、胶黏剂中约0.5%~3%，化妆品中约0.1%~2%，染料生产中作为分散剂、农药制剂中作为悬浮剂时根据体系要求调整比例，具体通过试验优化。

• 用途：作为纺织浆料组分，用于纱线处理，在纱线表面形成膜状构成；也可作为印染助剂组分，参与调整染料的分散性状与附着性状，或作为部分纤维处理助剂的配方组分。

• 用法用量：需根据纺织品材质、处理工艺及助剂配方要求确定。一般可配制成一定浓度（如0.1%~1%）的水溶液，通过浸轧或涂覆方式处理纱线或织物，建议先通过小试验证后再进行后续应用。