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• CAS号：内肽酶是一类催化蛋白质或多肽链内部肽键断裂的酶的总称，包含多种亚型，无统一CAS号。常见亚型的CAS号包括：微生物中性蛋白酶 9068-59-1、蛋白酶K（内肽酶K）39450-01-6、植物内肽酶 9001-92-7、重组双碱性氨基酸内肽酶 37259-58-8，具体以产品资料为准。

• 分子式：属于蛋白质类生物大分子酶制剂，无单一固定的小分子化学分子式。不同来源及纯度下存在差异，常见参考标注如蛋白酶K为 C₂₉H₂₇N₂O₁₂P，实际以产品检测报告或供应商资料为准。

• 食品添加剂领域：可用于动植物蛋白的水解处理（如生产水解植物蛋白HVP、水解动物蛋白HAP等），或用于焙烤加工（如面包、饼干）中调节面团状态，以及啤酒酿造中的冷麦汁处理等。参考用量：蛋白水解时，按原料重量添加0.3%-0.5%酶制剂（酶活13万U/g规格），在50-55℃、pH 6.0-7.0条件下反应1-6小时；焙烤加工时，每100公斤面粉添加10-50克酶制剂（酶活5万U/g规格）；啤酒酿造时，每吨冷麦汁添加5-20毫升酶制剂（即5-20 ppm），具体需结合工艺条件调整，并符合相关食品添加剂使用规范。

• 工业领域：可用于皮革加工的脱毛和软化处理，参与植物纤维、农业废弃物（如玉米秸秆、木薯渣）等生物质资源的处理过程，以及酵母抽提物等发酵工业的相关蛋白处理。参考用量：皮革脱毛时，酶制剂添加量为总脱毛液重量的0.04%-0.05%（酶活5万U/g规格），在35-42℃、pH 7.5条件下浸泡动物皮革8-12小时后清洗；生物质转化时，按底物重量添加0.1%-0.5%酶制剂，在90-100℃、pH 5.5-6.5条件下反应6-12小时；具体需结合原料类型与工艺条件优化。

• 化工领域：可作为生物催化剂，其催化水解蛋白质生成的产物（如氨基酸、多肽）可作为表面活性剂、乳化剂等化工产品的原料；也可用于含蛋白质类污染物的有机废水的分解处理。参考用量：有机合成中通常按反应物总质量添加0.1%-5%酶制剂；废水处理时按废水体积添加0.01%-0.1%酶制剂，具体需通过实验确定。

• 纺织行业：可用于丝绸的精炼和脱胶过程，羊毛纤维的处理（如减量加工），以及棉、麻等植物纤维的预处理（分解纤维表面的蛋白质类杂质）。参考用量：一般建议在处理液质量的0.04%-0.05%范围内（酶活5万U/g规格）通过试验验证，需根据纤维种类、织物规格及工艺要求调整，目前暂无广泛统一的行业标准用量。