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• CAS号：常用登记号为9000-90-2（细菌性α-淀粉酶/枯草芽孢杆菌来源）或9000-85-5（地衣芽孢杆菌来源α-淀粉酶），具体以产品COA为准。

• 分子式：酶制剂为高分子蛋白质，无单一固定小分子分子式。部分商品资料中常见参考标注为C₂₉H₄₂O₁₀（分子量约550.63），实际应以供应商检测报告说明为准。

• 用途：作为酶制剂用于淀粉糖（饴糖、葡萄糖浆）、啤酒及酒精酿造中的淀粉液化，以及焙烤制品（面包、饼干等）中分解面粉淀粉以降低糊粘度。

• 参考用量：淀粉糖或酒精液化按每克干淀粉用酶6～10单位（U/g），或按原料质量的0.002%～0.005%投加（以40000 U/g规格计），液化温度85～90℃，pH 6.0～6.5；焙烤制品按小麦粉质量的0.01%～0.03%添加。具体需经小试确认。

• 用途：用于淀粉深加工工业（淀粉糖浆、糊精、味精等）的淀粉液化处理，以及造纸工业中淀粉上浆液的黏度调节。

• 用法与用量：将酶制剂稀释后加入调浆后的淀粉乳中，控制温度60～90℃（高温型可达100～105℃）、pH 5.5～7.0进行喷射液化或间歇液化。用量通常按每克淀粉6～15单位计算，具体依原料及工艺要求通过小试确定。

• 用途：作为生物催化剂参与淀粉水解制备麦芽糊精、麦芽低聚糖等化工中间体，或用于含淀粉工业废水的预处理以降低COD。

• 用法与用量：按反应体系底物浓度控制温度（通常70～90℃）与pH（6.0～6.5），反应时间依工艺设定。用量依具体配方设计而定，无固定标准，需经实验优化确定。

• 用途：用于棉及其混纺织物前处理的退浆工序，催化分解织物上的淀粉浆料以便于后续煮练与漂白。

• 用法与用量：配制成退浆液，一般处理温度50～65℃（中温淀粉酶）或95～100℃（高温退浆型），pH 5.5～7.0（依酶种选定），处理时间20～60分钟。酶制剂参考用量为退浆工作液质量的0.05%～0.3%，或按织物质量的0.02%～0.1%，具体需结合浆料成分及设备开展小试调整。