生明矾:天然结晶,市面常见晶体原料
枯矾(煅明矾):明矾加热脱去结晶水,白色疏松粉末,多用于中药外用
油条、油饼等油炸面制品(膨松)
海蜇加工(脱水、定型、保脆)
部分粉条、粉丝、膨化食品
❌ 严禁用于馒头、包子、蒸糕等蒸制面食(GB2760 强制规定)
原理:遇水水解生成氢氧化铝胶体,蓬松、凝固增筋;含有铝元素。
净水絮凝剂(传统简易净水,不建议家用长期净水饮用)
印染媒染剂、造纸施胶、皮革鞣制、防水材料
选矿、电镀、混凝土外加剂
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