结构:碱性必需氨基酸(人体半必需氨基酸,婴幼儿必需,成人可少量内源合成),侧链含咪唑环。
外观:白色结晶性粉末;无臭,略有苦味。
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。
等电点 pI ≈7.59;水溶液呈弱碱性。
构成蛋白质,是血红蛋白、肌蛋白重要组分;
咪唑环可结合金属离子(锌、铜、铁);
体内可转化生成组胺(炎症、过敏信号分子);
调节免疫、促进伤口愈合;
抗氧化,维持胃黏膜屏障。
食品营养强化剂;调味品(增鲜);婴幼儿配方食品原料。
氨基酸输液、复方营养制剂;
原料药中间体;用于消化道溃疡辅助相关制剂;
L - 组氨酸(游离碱)
L - 组氨酸盐酸盐一水合物(CAS:5934-29-2,更常用,水溶性更好)
正常膳食剂量安全;
大量补充可能诱发组胺相关不适:皮肤潮红、头痛、肠胃不适;
哮喘、组胺不耐受人群慎用高剂量补充。
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