麦芽糖酸厂家

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麦芽糖酸（Maltobionic Acid）基本信息与行业应用

一、基本信息

二、性状

• 外观：白色或近乎白色的结晶性粉末，也可呈黏稠糖浆状

• 气味：无异味

• 溶解性：易溶于水，形成透明溶液；微溶于乙醇；不溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂

• 酸碱性：水溶液pH约3.5～4.5，呈弱酸性

• 稳定性：在空气中易吸潮，但化学性质稳定，不易分解

• 结构特征：以麦芽糖双糖骨架为基础，末端葡萄糖醛基被氧化为羧基，赋予其酸性与金属螯合能力

三、各行业用途、用法与用量

1. 食品行业

注：搜索结果中提到其甜度约为蔗糖的1/3，耐热耐酸性较好，50%浓度糖浆在pH3、120℃条件下长时间加热不易分解，适合用于饮料、焙烤食品、糖果等需要加热或低pH环境的食品加工场景。

2. 工业 / 化工行业

其羧基赋予金属螯合能力，双糖骨架带来良好的相容性，可参与多种化学反应。

3. 纺织行业

4. 化妆品行业（补充参考）

5. 科研领域

四、包装与储存

总结：麦芽糖酸是一种由麦芽糖氧化制得的醛糖酸类化合物，兼具糖类的温和特性与羧基的反应活性，在食品、化工、纺织、科研等多个领域均有应用，具体用量需根据各行业法规及工艺要求确定。

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