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外观:白色或近乎白色的结晶性粉末,也可呈黏稠糖浆状
气味:无异味
溶解性:易溶于水,形成透明溶液;微溶于乙醇;不溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂
水溶液pH:约3.5~4.5,呈弱酸性
稳定性:在空气中易吸潮,但性质稳定,不易分解
结构特征:保留麦芽糖中两个葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接的双糖骨架,末端醛基被氧化为羧基,兼具糖类温和特性与羧基反应活性
遮光、干燥、密封、阴凉处储存,有效期一般为2年。
说明: 以上用量均为参考范围,实际使用需结合具体工艺和相关法规要求确定。
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