以玉米、木薯、马铃薯淀粉为原料,经酶法低度水解、脱色精制、喷雾干燥制成的水溶性多糖混合物,根据水解程度分为不同 DE(葡萄糖当量)规格,DE 值越低,分子量越大、粘性越高、甜度越低;DE 值越高,溶解性越好、吸湿性略高。英文名称:Maltodextrin
CAS 号:9050-36-6
分子式:\(\boldsymbol{(C_6H_{10}O_5)_n}\)
DE 值规格:常规 DE10~12、DE15~20、DE5~8
外观:白色粉末,无异味,易溶于水
甜度:几乎无甜味,热量约 4kcal/g
执行标准:GB 15203,可用于各类食品,包含婴幼儿食品
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张经理