化学全称:N‑[N‑(3,3‑二甲基丁基)‑L‑α‑天门冬氨酰]‑L‑苯丙氨酸‑1‑甲酯安安网
CAS:165450‑17‑9
分子量:378.46
EINECS:605‑408‑8
CNS:19.019;INS:E961GB 27...
执行国标:GB 29944‑2013(旧),GB 29944‑2024
外观:白色‑类白色结晶粉末,市面多为一水合物(含约 4.5% 结晶水)抖音百科
熔点:81‑85℃
甜度:蔗糖 7000‑13000 倍,阿斯巴甜 30‑60 倍,几乎无热量抖音百科
溶解性:水中微溶;可溶于甲醇、乙醇;几乎不溶于油脂、乙醚
pH (0.5% 水溶液):5.0‑6.0;热稳定性优于阿斯巴甜,可用于烘焙加工抖音百科
甜味特征:甜味纯正,后味干净,兼有风味增强效果
食品高倍甜味剂:饮料、糖果、烘焙、蜜饯、调味品、无糖食品,按 GB2760 限量使用,最大 0.07g/kgGB 27...
药用辅料:片剂、口服液掩味、无糖制剂甜味调节
饲料、保健品增甜增香
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