双乙酰酒石酸单双甘油酯
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包装：25kg/件
纯度规格：99.9%
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更新日期：2026/05/30
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双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
状态是乳白色粉末或颗粒状固体，p...