胶原蛋白肽一种富含氨基酸和蛋白质的分子，具有低分子量和高度水溶性的特点。这些特点使得胶原蛋白肽更容易被人体吸收和利用。
结构
胶原蛋白含有三条多肽链。这些被称为α链的多肽链彼此缠绕，形成三螺旋大分子。这种大分子拥有独特的结构、大小和氨基酸排列。在胶原序列中，每三个残基中就有一个甘氨酸（Gly），这也使这三条多肽链能够形成三螺旋结构。因此，所有胶原蛋白的常见结构都可以用(Gly-X-Y)*n排序表示。其中的X和Y常分别表现为脯氨酸（Pro）和羟脯氨酸（Hyp）。没有这种排序，胶原蛋白就无法形成组成纤维所需的原纤维，也无法为连接组织的细胞外基质提供无与伦比的结构完整性。
功效与作用
胶原蛋白肽是一种人体延缓衰老的营养物质，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。具体而言，除了对皮肤、头发、肌肉、血管、骨骼、眼睛具有保健作用，还有提高免疫机能、抑制癌细胞、活化细胞机能、止血、治疗关节炎及酸痛、防止皮肤老化和去皱的功效。
副作用
胶原蛋白肽并非完全没有副作用。过量服用胶原蛋白肽可能导致以下问题：
1.消化系统问题：胶原蛋白肽含有大量的氨基酸，过量摄入可能对消化系统造成负担，导致腹胀、腹泻等消化不适。
2.过敏反应：部分人对胶原蛋白肽成分可能会出现过敏反应，例如皮疹、呼吸急促等症状。
3.骨骼问题：虽然胶原蛋白肽对骨骼有益，但过量摄入可能会导致骨密度降低，甚至引起骨质疏松症。
4.肝脏损害：某些胶原蛋白肽成分会经过肝脏代谢，过量摄入可能对肝脏造成损害，因此长期服用时应定期检查肝功能。
5.高血压风险：某些研究显示，胶原蛋白肽可能会增加高血压的风险，特别是在已经患有高血压或心血管疾病的人中。