背景及概述
二甲硫基甲烷也被称为甲基硫醚，作为食品中的挥发性成分广泛存在，也是一种众所周知的珍贵食用菌松露的特征香气成分。以下是二甲硫基甲烷的性质、用途、制法和安全信息的介绍。
性质及应用
二甲硫基甲烷为无色液体，有强烈的硫化氢气味，可溶于许多有机溶剂，如乙醇和乙醚。
二甲硫基甲烷是一种重要的有机溶剂，可用于溶解和提纯有机化合物，常用作有机合成中的试剂和中间体，参与一些烷基化、氧化、硫化等反应，可以用于聚合物的交联和修饰。二甲硫基甲烷也作为食品中的挥发性成分应用广泛。
图1 二甲硫基甲烷性状图
制法
二甲硫基甲烷其典型的制备方法包括通过路易斯酸催化甲硫醇与甲醛的硫代缩醛反应、在强碱作用下二氯甲烷和甲硫醇的取代反应。但这些制备方法或多或少都有一些缺点，如试剂或溶剂的高毒性、昂贵的催化剂或低产率等。目前仍需非常有效、便捷的制备方法。
发明[1]提供一种新的制备二甲硫基甲烷的方法。其特征是草酰氯/二甲亚砜反应产生氯甲基甲硫醚中间体，随后在三乙胺和水的作用下得到二甲硫基甲烷。制备方法具有反应时间短、操作简便和产率高的优点。反应式如下：
图2 二甲硫基甲烷合成反应式
安全信息
二甲硫基甲烷具有刺激性气味，同时也对眼睛、皮肤和呼吸道有刺激作用。使用时应戴防护手套、安全眼镜和呼吸防护装置。在储存和处理过程中，应避免与强氧化剂和酸性物质接触，以防发生危险的化学反应。在燃烧时，二甲硫基甲烷会产生有毒的气体（如二氧化硫），要确保通风良好的环境下使用。在处理和处置废弃物时，请遵循当地的有关法规和规定。
参考文献
[1]刘永国; 席泽雨; 田红玉; 梁森; 杨绍祥; 白宇辰; 邱果; 孙宝国.一种简便的制备二甲硫基甲烷及氘代二甲硫基甲烷的方法.[P]CN 113979904 A.