背景及概述
二水氧化三甲胺（英文名：Trimethylamine-N-oxide dihydrate），化学式为C3H13NO3，分子量111.1402，CAS号为62637-93-8。二水氧化三甲胺作为一种天然、安全的饲料添加剂，在畜牧业中具有广泛的发展前景，三甲胺的水溶液经双氧水氧化，得到氧化三甲胺的水溶液，然后经浓缩、结晶，得到二水氧化三甲胺。
特性
二水氧化三甲胺该物质为白色晶体，熔点96-101°C，闪点95°C，可溶于水。需储存在阴凉干燥的密封容器内，避免接触湿气、酸类及氧化物。对眼睛和皮肤有刺激性，操作时需佩戴防护装备。其大鼠口服LD50为8700 mg/kg，对水环境有轻微危害，需防止大量泄漏进入水体。
图1 二水氧化三甲胺性状图
二水氧化三甲胺本身无气味，口感上有鲜味、淡淡的甜味。二水氧化三甲胺经高温作用，或者是水产品体内酶的作用而发生分解反应，释放出三甲胺的话，则具有难闻的鱼腥味。这就是鱼刚出水时没什么不良气味，放置一会即有腥臭味的根本原因。
主要用途
二水氧化三甲胺的主要用途之一是作为饲料添加剂。氧化三甲胺广泛分布于海产硬骨鱼类的肌肉中，具有特殊的鲜味。氧化三甲胺对罗非鱼具有明显的促生长作用，其增重量，增重率显著高于对照组，饲料系数显著低于对照组，饲料效率和蛋白质效率显著高于对照组。
二水氧化三甲胺也可作为氧化剂。用于醛的合成，有机硼烷的氧化，从铁羰基化合物中释出有机配体等。
制法
三甲胺的水溶液经双氧水氧化[1]，得到氧化三甲胺的水溶液，然后经浓缩、结晶，得到二水氧化三甲胺。二水氧化三甲胺在中高温溶剂中加热脱水、结晶，或真空干燥脱水、喷雾干燥脱水，即得到无水氧化三甲胺。
图2 二水氧化三甲胺生产装置
安全信息
如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。二水氧化三甲胺和无水氧化三甲胺均易潮解，所以要放置在干燥的环境中进行密闭储存。
参考文献
[1]李金姑; 刘来超; 高春辉; 朱传武.一种氧化三甲胺的生产装置及方法.[P]山东一飞药业股份有限公司.2024-11-18.