藻蓝蛋白新闻专题

藻胆蛋白是藻类特有的捕光色素蛋白，主要可以分为藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白和藻红蓝蛋白。藻蓝蛋白(phycocyanin，PC)是一种深蓝色粉末，它既是蛋白质又是良好的天然食用色素，多见于螺旋藻、鱼腥藻、地木耳中，其中螺旋藻细胞中的蛋白质含量丰富，PC占总蛋白质的7%左右。PC具有抗癌、抗氧化、治疗脑缺血损伤、提高机体免疫力等多种生理功能，有关PC的研究已经成为天然海药物的研究热点。PC的提取分离技术也成为时下人们所关注的问题之一。