N-乙酰-L-蛋氨酸
| 中文名称 | N-乙酰-L-蛋氨酸 |
|---|---|
| 中文同义词 | N-乙酰-L-蛋氨酸,99%;N-乙酰左旋蛋氨酸;N-乙酰-L-蛋氨酸(NAM);N-乙酰-L-甲硫氨酸/N-乙酰-L-蛋氨酸;N-乙酰-L-蛋氨酸, 98.5%;(S)-2-乙酰氨基-4-(甲巯基)丁酸;N-乙酰基蛋氨酸;N-乙酰-L(DL)-蛋氨酸 |
| 英文名称 | N-Acetyl-L-methionine |
| 英文同义词 | N-ACETYL-L-METHIONINE:AC-MET-OH;(2S)-N-ACETYL-L-METHIONINE;N-Acetylmethionine;Ac-L-Met-OH;N-alpha-Actetyl-L-methionine;N-Acetyl-L-methionine >99%;N-Acetyl-L-methionine (NAM), 98.5%;N-ACETYL-L-MET |
| CAS号 | 65-82-7 |
| 分子式 | C7H13NO3S |
| 分子量 | 191.25 |
| EINECS号 | 200-617-7 |
| 相关类别 | 中间体;天然氨基酸极其衍生物;医药原料;中药对照品;药物中间体;氨基酸;食品添加剂;营养强化剂（营养增补;医药中间体;生化试剂;Amino Acid Derivatives;氨基酸类;Amino Acids;胺基酸;Methionine [Met, M];Ac-Amino Acids;Amino Acids (N-Protected);Biochemistry;Amino Acid Derivatives;Methionine;Peptide Synthesis;99%min;amino;化学试剂;生化试剂-氨基酸类;化工原料-1;有机原料;原料;有机化工中间体;通用生化试剂-氨基酸;Pharmaceutical Intermediates |
| Mol文件 | 65-82-7.mol |
| 结构式 |  |
N-乙酰-L-蛋氨酸 性质
| 熔点 | 103-106 °C(lit.) |
|---|---|
| 比旋光度 | -20 º (c=4 H2O) |
| 沸点 | 235 °C(Press: 12 Torr) |
| 密度 | 1.2684 (rough estimate) |
| 折射率 | -21 ° (C=1, H2O) |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于甲醇：100mg/mL，澄清，无色 |
| 酸度系数(pKa) | 3.50±0.10(Predicted) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 旋光度 (Optical Rotation) | [α]20/D -21.0±1.0°, c = 1% in H2O |
| Merck | 14,96 |
| BRN | 1725552 |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| 主要应用 | peptide synthesis |
| 化妆品成分功效 | SKIN CONDITIONING |
| 化妆品成分评估 | N-Acetyl-L-methionine (65-82-7) |
| InChI | 1S/C7H13NO3S/c1-5(9)8-6(7(10)11)3-4-12-2/h6H,3-4H2,1-2H3,(H,8,9)(H,10,11)/t6-/m0/s1 |
| InChIKey | XUYPXLNMDZIRQH-LURJTMIESA-N |
| SMILES | CSCC[C@H](NC(C)=O)C(O)=O |
| LogP | -0.885 (est) |
| CAS 数据库 | 65-82-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | N-acetylmethionine(65-82-7) |
| EPA化学物质信息 | L-Methionine, N-acetyl- (65-82-7) |
取试样250mg，溶于2.5ml异丙醇中，用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1，滴在离薄层色谱板底边2cm处，色谱板涂有硅胶(即，20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm，或同等物)，在密封、均衡的薄层色谱展开槽中，使色谱展开10cm，展开剂由正丁醇、醋酸和水按75：20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑，其Rf值为0.67~0.1。精确称取试样约250mg，移入一具玻塞烧瓶中，加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后，加0。1mol/L碘液50.0m1，加塞后混匀。静置30分钟，用0.1mol／L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。可安全用于食品(FDA，§172．372，2000)。占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA，§172．372，2000)。
每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。可安全用于食品(FDA，§172．372，2000)。占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA，§172．372，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
左旋蛋氨酸（L-甲硫氨酸）
婴儿、较大婴儿配方粉
营养强化剂
150-400mg/100g
化学性质
无色或有光泽的白色晶体或白色粉末。无臭或几乎无臭。熔点103～106℃，[α]D20-20°±0.5。溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸，几乎不溶于乙醚。用途
营养增补剂。生产方法
由L-蛋氨酸用过量乙酸或醋酐进行乙酰化而成。类别
有毒物品毒性分级
低毒急性毒性
静脉-小鼠 LD50: 435 毫克/公斤可燃性危险特性
可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾储运特性
库房通风低温干燥灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25-36-26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | PD0480000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | IRRITANT |
| 海关编码 | 29309070 |
| 存储类别 | 11 - 可燃固体 |
| 提供商 | 语言 |
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