甲基烯丙基三硫醚
| 中文名称 | 甲基烯丙基三硫醚 |
|---|---|
| 中文同义词 | 三硫化烯丙基,甲基;甲基烯丙基三硫醚;烯丙基甲基三硫醚;甲基烯丙基三硫;烯丙基甲基三硫化物 |
| 英文名称 | Methyl allyl trisulfide |
| 英文同义词 | ALLYL METHYL TRISULPHIDE;METHYL ALLYL TRISULFIDE;METHYL ALLYL TRISULPHIDE;1-Allyl-3-methyltrisulfane;Methyl 2-propenyl trisulfide;1-Methyl-3-allyl trisulfide;3-Methylsulfanyldisulfanylprop-1-ene;Allyl methyl pertrisulfide |
| CAS号 | 34135-85-8 |
| 分子式 | C4H8S3 |
| 分子量 | 152.3 |
| EINECS号 | 251-843-8 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;硫醚类香料;医药中间体;sulfide Flavor;化工原料;日化原料;香精香料 |
| Mol文件 | 34135-85-8.mol |
| 结构式 |  |
甲基烯丙基三硫醚 性质
| 熔点 | <25 °C |
|---|---|
| 沸点 | bp0.05 28-30° |
| 密度 | 1.157±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3253 | ALLYL METHYL TRISULFIDE |
| 形态 | Liquid |
| 颜色 | Colorless to light yellow |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。蒜味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 586 |
| InChI | InChI=1S/C4H8S3/c1-3-4-6-7-5-2/h3H,1,4H2,2H3 |
| InChIKey | JGMPRNFEEAJLAJ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | S(SC)SCC=C |
| LogP | 2.72 |
| NIST化学物质信息 | Trisulfide, methyl 2-propenyl(34135-85-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA：焙烤制品、肉及肉制品、汤品、调味品，均2.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基烯丙基三硫醚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
沸点47℃(107Pa)。天然品存在于洋葱、大蒜、细香葱等中。用途
食品用香料。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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