中文名称三偏磷酸钠
英文名称Sodium trimetaphosphate
CAS号7785-84-4
分子式3Na.O9P3
分子量305.88
化学性质 三偏磷酸钠外观呈白色粉状结晶,可溶于水,不溶于醇。
用途 三偏磷酸钠在食品工业中用作淀粉改性剂,果汁混浊防止剂,肉类黏结剂,分散剂,稳定剂(用于冰淇淋、干酪等);能防止食品变色与防止维生素C分解;也用作水质软化剂。
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