三偏磷酸钠

基本性质

三偏磷酸钠（CAS号：7785-84-4），化学式为Na₃(PO₃)₃，是一种白色结晶性粉末，易溶于水。其分子量为305.88，密度为2.49，熔点为53℃。三偏磷酸钠因其六元环状的独特结构，与其他偏磷酸盐相比具有一些特殊用途。

物理性质

英文全称：Sodium Trimetaphosphate

EINECS编号：232-088-3

分子式：3Na.O9P3

分子量：305.88

密度：2.49 g/cm³

熔点：53℃

溶解度：可微溶于水，不溶于乙醇

主要用途

三偏磷酸钠在多个领域有着广泛的应用，主要包括：

食品工业

淀粉改性剂：用于改善淀粉的性能。

果汁混浊防止剂：防止果汁因蛋白质或纤维引起的混浊。

肉类黏结剂：增加肉类的黏附力，改善口感。

分散剂和稳定剂：用于冰淇淋、干酪等食品的加工中，防止食品变色和维生素C分解。

其他工业应用

水质软化剂：用于降低水的硬度。

合成VC磷酸酯：作为维生素C的稳定剂。

石膏板生产：在石膏板制造过程中作为添加剂使用。