基本信息
分子量:185.22。
理化性质
外观:白色粉末,基本上无气味并易流动的结晶性粉末。
溶解性:易溶于水,难溶于乙醇。
pH 值:2% 水溶液 pH 值为 6.7~7.3。
用途
食品调味剂:可作为调味剂、代盐剂使用,按 FAO/WHO 规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为 10g/kg(单用或与其
他谷氨酸及其盐类合用量),在 EEC 用于无钠调味品。
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陈顺