外观：无色至微黄色透明液体。
气味：具有刺鼻的炒花生香气以及巧克力、奶油风味。
熔点：15°C。
溶解性：混溶于水和有机溶剂。
食品领域：是一种重要的食品用香料，具有香势强、阈值低的特点，能起到明显的增香作用。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉类、坚果、马铃薯以及烘烤食品等型香精，只需添加少量，就能为食品增添独特的风味。
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