营养强化
增加特定人群营养摄入:对于素食者、纯素食者和半素食者等群体,由于其饮食中通常缺乏足够的肌酸,在食品中添加一水肌酸,可以弥补他们膳食中肌酸的不足,满足身体对肌酸的需求,维持正常的生理功能。
提升整体营养价值:将一水肌酸添加到一些食品中,如能量棒、营养奶昔等,可以增加食品的营养价值,为消费者提供更多的营养成分,满足人们对健康、营养食品的需求。
改善品质
保水嫩化:在肉类、鱼类和奶制品等食品中添加一水肌酸,可以提高这些食品的保水性,使肉类和鱼类在烹饪过程中减少水分流失,保持肉质的鲜嫩多汁;对于奶制品,能改善其质地,使其口感更加细腻。
改良烘焙食品质地口感:在面包、糕点等烘焙食品中添加一水肌酸,有助于改善烘焙食品的质地和口感,使其更加松软、有弹性,延长产品的货架期,提升消费者的食用体验。
功能拓展
开发运动营养食品:针对运动员、健身爱好者等人群,开发含有一水肌酸的运动饮料、蛋白棒等运动营养食品。运动前或运动后食用,帮助他们快速补充能量,增强肌肉力量和耐力,促进肌肉恢复和生长,提高运动表现。
助力植物基食品发展:随着植物基食品市场的不断扩大,一水肌酸可添加到植物基肉类替代品、植物基蛋白饮料等产品中,弥补植物基产品与动物制品相比在肌酸含量上的不足,缩小营养差距,使植物基食品在营养和功能上更接近动物制品,满足消费者对植物基食品营养丰富的需求。
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