花椒粉

花椒为落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，红色或紫红色，密生*状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。

   花椒粉使用范围：

烹调各种菜肴，各种凉盘，腌制各种酱菜、风味小吃、麻辣鱼、火锅料、汤、粉、面、调料等。有明显的辛香木质及柠檬香气，味道麻涩辛辣。中国特有的香料，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鲜肉类（鸡、鸭、鱼、羊、牛肉）等菜肴皆可使用到，也可和盐拌匀为椒盐。是酒店、饭店、家庭、小吃店四季不可缺少的上等调料。

香辛料在人们饮食生活中占据很重要的地位，是一种不可缺少的调味品，也是生产肉类制品、酱卤类制品、膨化类小食品、方便面及米线米粉类调味包、保健类食品等食品领域内的主要原料。