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花椒粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

花椒粉为天然植物混合物，没有单一的CAS号。有说法认为其CAS号为92113-31-0，但该编号可能对应的是花椒粉中的某种成分或提取物，而非花椒粉整体。

分子式

花椒粉由多种化合物组成，无固定分子式。其成分包括花椒碱、挥发油等，不同成分具有各自的分子式。

简介

花椒粉是用花椒制成的香料，花椒为中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。花椒粉的制作通常是将干制后洁净的花椒放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120 - 130℃下炒制6 - 10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80 - 100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中封口而成。

性状

花椒粉通常呈现为棕黄色粉末，味微酸、苦、涩，有引湿性。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：花椒粉主要用于增加食品的风味和口感，可用于炒菜、炖汤、烤肉、火锅等多种烹饪方式，为食品增添独特的麻辣风味。此外，花椒粉还可以与其他原料配制成各种调味品，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

• 用法用量：花椒粉的具体使用量和方式会根据不同的食品和应用场景而有所不同。在烹饪中，每500克食材中添加2 - 5克花椒粉即可达到较好的调味效果，但具体的添加量还需根据食品的种类、烹饪方式和口感需求来调整。例如，炒菜时可适量撒入花椒粉，翻炒均匀即可；炖肉时可将花椒粉与其他调料一起加入炖锅中，使香味充分融入肉类中。

2. 工业领域

• 用途：花椒粉常用于食品工业中的调味料生产，如麻辣香锅粉、麻辣增香粉等。这些产品可以简化餐饮业者的操作，提高烹饪效率，同时带来丰富的口感体验。花椒粉还可用于制作肉制品、方便食品等，为产品增添风味。

• 用法用量：在工业应用中，花椒粉的用量通常根据产品的配方和工艺要求来确定。生产商会根据产品的特性和目标效果来控制花椒粉的添加量。

3. 化工领域

• 用途：花椒粉在化工领域的应用相对较少，但花椒精油等提取物在化工行业中可能有一定的应用。例如，花椒精油可用于化妆品、香料等产品的生产，保留花椒的独特香味和风味。

• 用法用量：在化工领域的应用中，花椒粉（或花椒提取物）的具体用法和用量需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前，关于花椒粉在纺织行业的应用尚未有广泛报道。虽然有资料表明鲜花椒可以作为植物染料使用，能够染出红、黄、绿、棕等多种色调，但这并非花椒粉的直接应用。未来或许可以探索花椒粉中的某些成分在纺织品染色或功能性整理方面的应用，但目前尚未得到广泛认可和开发。

• 用法用量：在纺织行业中，花椒粉（或鲜花椒提取物）的具体用法和用量需根据纺织品的种类、生产工艺和产品的特性来确定，目前没有具体的用法和用量建议。

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