外观：无色透明或白色结晶性粉末。
溶解性：易溶于水，可溶于乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。
酸碱性：具有酸性，其水溶液呈酸性，能与碱发生中和反应。
旋光性：L - 酒石酸具有手性，是一种旋光性化合物，具有左旋特性。
食品工业
酸味剂：L - 酒石酸具有独特的酸味，酸味柔和且持久，常被用作食品中的酸味剂，可用于饮料、糖果、果酱等食品中，调节食品的口感和风味，增强食欲。
膨松剂：在烘焙食品中，L - 酒石酸可与碳酸氢钠等碱性物质反应，产生二氧化碳气体，使食品膨胀疏松，改善食品的质地和口感。
抗氧化剂：由于其具有抗氧化性，可作为抗氧化剂添加到食品中，防止食品中的油脂、色素等成分氧化变质，延长食品的保质期。
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