应用范围广泛:
(1)作为营养增补剂,可用于果泥、饮液及其乳饮料、水果罐头、夹心硬糖、婴幼儿食品、高铁谷类及其制品、乳粉、胶基糖果、豆奶粉、豆粉、果冻、硬糖、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、乳酸、孕产妇配方奶粉、学龄前儿童配方粉等各类食品,有效提升食品的营养价值,为消费者补充人体无法自身合成、必须从食物中获取的维生素 C 。
(2)在抗氧化领域,它能广泛应用于含油脂类食品以及动植物油中,防止油脂氧化,稳定产品品质,延长食品保质期。例如在食用油中添加,可避免油脂酸败,保持良好风味。
(3)作为护色剂,可维持食品的色泽,像在肉类制品加工中,能防止肉色因氧化而变暗,保持新鲜诱人的外观。在面粉处理方面,有助于改善面粉的加工性能,提升面制品的品质。
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