中文名称：L - 组氨酸
英文名称：L-Histidine
CAS 号：71-00-1
分子式：C₆H₉N₃O₂
分子量：155.15
外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭，稍有苦味。
溶解性：易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
熔点：288℃（分解）。
医药领域：是人体必需的氨基酸之一，在生物体内起着重要的生理作用。它参与细胞内的多种代谢过程，如作为合成蛋白质的原料，还可转化为组胺等生物活性物质，在免疫系统调节、胃酸分泌调节等方面发挥作用。
食品领域：作为食品添加剂，可用于强化食品中的营养成分，提高食品的营养价值。同时，它还可作为食品保鲜剂，延长食品的保质期。
化妆品领域：具有保湿和调节皮肤 pH 值的作用，常被添加到化妆品中，用于改善皮肤的水分保持能力，增强皮肤的屏障功能，减少外界对皮肤的刺激。
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