一、基本信息：
中文名称：N - 乙酰神经氨酸，又名唾液酸、燕窝酸。
英文名称：N-Acetylneuraminic acid。
CAS 号：131-48-6。
分子式：C₁₁H₁₉NO₉。
分子量：309.27。
二、性状：通常为白色粉末，无臭无味。熔点为 184-186℃，比旋光度为 - 32°（c=2，water），在水中的溶解度为 50g/L（20℃），微溶于乙醇等有机溶剂，不溶于非极性有机溶剂。
三、应用领域：
食品领域：作为新食品原料，可添加到功能性食品中，如含化糖冻干闪释片、复合水溶粉等，用于补充营养、增强免疫力、促进神经发育等。
医药领域：可用于制药，作为一些药物的中间体，也可制成口服制剂等，用于改善脑功能、促进神经发育、预防认知障碍等。
化妆品领域：由于其具有美白抗衰等功效，被广泛应用于护肤品中，如面霜、精华、面膜等，可提升皮肤的胶原蛋白含量，抑制黑色素酶活性，从而达到紧致肌肤、提亮肤色等效果。
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